Archives d’étiquettes : anis

Ingrédients – 1 kg de farine blanche tamisée– 60 g de levure boulangère– 1/2 sachet de levure chimique– 1 œuf– 100 g de beurre– 200 g de sucre semoule– 1càc de sel– 1 càc d’anis– Une pointe de couteau de gomme arabique en poudre– 1/2 litre de lait. Préparation Dans …

Ingrédients – 1 kg de farine– 120 g de beurre fondu– 120 g d’huile– 3 œufs– 120 g de sucre semoule– 1 pincée de sel – 1/2 litre de lait tiède– 2 c.à.s de levure boulangère– Le zeste d’un citron– 1 c.à.s de graines d’anis ou «habet hlawa» nettoyées et …

L’aneth ou faux anis, «karwiya amia» en marocain ou «chibte» en arabe classique, c’est une plante de la famille des apiacées. Il ressemble au fenouil de par ses grandes ombelles, mais ses graines sont différentes: elles sont petites, très légères, aplaties et brunes. Son odeur aromatique anisée est elle aussi …