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«Toute byade», c’est le fruit du mûrier blanc (morus alba pour les scientifiques). Un arbre gigantesque qui procure beaucoup d’ombre que les Asiatiques cultivent depuis plus de 4.000 ans. Il faut savoir que ce sont ses feuilles qui alimentent les vers à soie. Cela continue aujourd’hui encore, mais également dans …

«El khoukh», c’est la pêche, nom latin Prunus persica, le fruit du pêcher, un arbre dont l’origine est asiatique. Ce fruit riche en antioxydants et fibres existe depuis plus de 4.000 ans. Il existe plus d’une quarantaine de variétés actuellement. Du point de vue nutritif, c’est un fruit incomparable, parce …

Le coco ou noix de coco, se dit aussi coprah, est fruit du cocotier (nom latin cocos nucifera de la famille des acéracées). Nous appelons au Maroc ce fruit oléagineux «l’kouk».Fruit exotique, la noix de coco pousse sur les arbres en bordure de mer. Lorsqu’elle n’est pas mûre, sa couleur …

La pomme (nom latin: Malus domestica), encore un fruit qui vient de la même famille que la rose! Chez nous, on l’appelle «e’teffahe», le fruit du pommier, un vieil arbre qui existe depuis plus de 7.000 ans. Il existe dans le monde quelques milliers de variétés. Ce fruit est un …

La banane, fruit du bananier, une herbe géante de la famille des musacées, se nomme chez nous «l’banane». Ce fruit très apprécié au Maroc ne se cuisine pas beaucoup, il est pris surtout en tant que dessert. Ce n’est pas le cas pour d’autres populations d’Afrique, d’Asie et d’Amérique du …

La poire, appelée chez nous «boueouid» ou «ngass», se cultive au Maroc, principalement dans le Gharb, le Moyen et Haut Atlas et la plaine du Saïs.C’est le fruit du poirier, un arbre domestiqué il y a plus 6.000 ans. Il existe 15.000 variétés actuellement de cet arbre originaire d’Europe et …

Selon Nadia El Ghaouti, directrice sectorielle à Maroc Export, la participation du Maroc au Salon international «Fruit logistica 2015», qui s’est tenu à Berlin, a été positive et marquée par de grandes commandes de légumes et fruits marocains. Elle a souligné que le stand marocain a connu l’organisation de 670 …

Le corossol ou l’anone est le fruit du corossolier «annona muricata» ou anonier. Il a une forme en cœur, une peau verte marquée par des motifs et de grosses écailles qui rappellent les feuilles d’artichaut. Sa chair est blanche et très juteuse, avec des gros pépins noirs très durs. Le …

Le Maroc est un grand producteur de fraises. C’est le fruit du fraisier «fragaria vesca», un arbuste de la famille des rosacées. Eh oui! La rose est un parent de la fraise. C’est un fruit aux variétés multiples, vieux de plus de 8.000 ans et qui pousse partout dans le …

Le kaki, fruit du plaqueminier, un arbre de la famille des ébénacées, on l’appelle chez nous «l’kaki». Il est originaire de Chine. Son fruit est vénéré au Japon. Méconnu durant des décennies par une grande majorité des populations du monde, il est actuellement reconnu et plaît beaucoup. C’est la raison …

La mandarine, dite «el manedarine» chez nous, c’est le fruit du mandarinier, un arbre originaire du sud-est de l’Asie. Il existe aujourd’hui une très grande variété de mandarines dans le monde. Ce fruit qui plaît beaucoup se déguste cru ou cuit. On en fait des mets gastronomiques exquis, sucrés ou …

Cassia fistula a pour noms communs faux séné, faux caroubier, averse dorée, canéficier ou casse-muette. C’est un grand arbre aux grandes grappes pendantes aux fleurs jaunes. Son fruit est récolté. Il se présente sous la forme d’une longue gousse cylindrique avec à l’intérieur plusieurs cloisons renfermant une graine et une …

L’orange, c’est le fruit de l’oranger, le fruit du soleil. Aussi bizarre que cela paraisse, l’origine de ce fruit est bien chinoise. Chez nous, la consommation de ce fruit au goût et parfum délicieux est grande. En quartiers, en rondelles avec de la cannelle ou en jus, nous en raffolons. …