Archives d’étiquettes : graines

Ingrédients – 500 g de sucre en poudre– 250 g de graines de lin nettoyées minutieusement– Du papier sulfurisé. Préparation Dans une casserole, versez le sucre et un petit verre d’eau. Portez à ébullition sur feu doux sans remuer. Lorsque le liquide commence à prendre une couleur miel jaune, versez …

Ingrédients – 700 g environ de farine (ajouter ou réduire selon le mélange)– 250g de beurre fondu– 5 portions de fromage fondu– 1/2 litre de lait– 1 verre à thé d’huile– 2 càs d’origan (zaatar) en poudre– 3 càs de graines de sésame (jenjlane) triées – 1 sachet de levure …

Ras el hanout, c’est une épice marocaine connue du monde entier aujourd’hui. Lorsqu’on demande à nos herboristes de nous en dévoiler la composition, ils nous rient un peu au nez, mais finissent toujours par nous faire plaisir. Nous sommes alors emportés par une valse d’appellations, certaines connues et d’autres pas …

Ingrédients – 1 kg de farine– 120 g de beurre fondu– 120 g d’huile– 3 œufs– 120 g de sucre semoule– 1 pincée de sel – 1/2 litre de lait tiède– 2 c.à.s de levure boulangère– Le zeste d’un citron– 1 c.à.s de graines d’anis ou «habet hlawa» nettoyées et …

Ingrédients – 1/2 kg d’amandes mondées– 100 g de flocons d’avoine– 100 g de raisins secs, noirs et sans pépins– 200 g de sucre– 1 c.à.s d’eau de fleur d’oranger– 1 pointe de couteau de gomme arabique– 2 blancs d’œuf battus– 1 pincée de sel– 1 c.à.c de sucre glace– …