Archives d’étiquettes : pâtisserie

Le coup d’envoi de la 10ème édition du Salon international des professionnels de l’hôtellerie, de la restauration, de la pâtisserie, de la boulangerie et de l’alimentaire (CREMAI), a été donné mercredi au parc d’exposition Mohammed VI d’El Jadida, sous le thème “Rebooster la relance du secteur CHR”. La cérémonie d’inauguration …

Anouar, 32 ans, est aide-boulanger. Il a été viré de son emploi, parce qu’il refusait de travailler dans la saleté. Voici son récit. «Je suis un homme qui travaille dans le domaine de la boulangerie pâtisserie. J’ai été viré pour des raisons complètement absurdes, inconcevables et dangereuses. Pour le moment, …

Lahoucine Azaz, président de la Fédération nationale de la boulangerie et pâtisserie du Maroc (FNBPM) est né en 1953 à Casablanca. Il a suivi les pas de son père. «En 1974, quand je me suis occupé de l’affaire familiale, j’avais un niveau bac. Mon père était un natif du Souss. …

Le secteur de la boulangerie-pâtisserie connaît une grande évolution au Maroc que ce soit au niveau du processus de fabrication ou à celui de la qualité. Mais certains maux persistent toujours portant préjudice au consommateur. Si certaines grandes enseignes exercent dans le respect des règles d’hygiène et de fabrication, d’autres …