Archives d’étiquettes : rhizome

Le rhizome du pyrèthre d’Afrique (ou camomille espagnole, pariétaire, œil de bouc), son nom botanique est anacyclus pyrethrum. Cette plante de la famille des Astéracées se nomme au Maroc «takendicht». Cette racine a la particularité de faire saliver. Elle est reconnaissable par son odeur rappelant un peu la réglisse, mais …

L’échinacée, nom latin echinacea purpura, appelée chez nous l’«iqnicia», c’est une plante dont la fleur ressemble à une grosse marguerite rose avec un cœur marron foncé. Ses tiges et ses feuilles sont étroites et barbues. Actuellement, la recherche scientifique s’intéresse de très près au rhizome de cette fleur originaire d’Amérique …

Le gingembre, skinjbir, est un rhizome qui est utilisé depuis plus de 5.000 ans comme plante alimentaire et médicinale. Cette épice orientale est connue de toutes les populations. Chez nous, le gingembre est séché et moulu. Ainsi réduit en poudre, c’est une épice incontournable pour réussir un tagine, une harira, …